开元二年，四月，柳绿枝头。
长安城东通化门外七里处，灞水流经。
灞水东 ...

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第0419章水果保存制罐头

2022-8-28 21:19

　　“吃樱桃糕喽，吃樱桃糕喽！”庄子上的孩子们喊着去取樱桃糕。
　　李易庄子上没种樱桃，北面的皇庄里多。
　　王兴让人摘下来，送到李家庄子。
　　李易让人把子给压出去，剩下的果肉果汁装进盒子中，放一放就成冻儿了。
　　用井水连盒子一起泡，吃起来酸甜凉爽。
　　王兴跟过来，看孩子们吃，感慨：“樱桃在北方成熟早，可惜就是难以保存。”
　　“可以做成果脯和果干。”李易不想吃樱桃。
　　樱桃小，不制作成樱桃干，他小时候连核一起吃。
　　后来才有大樱桃，为了显得更高贵，卖樱桃的非要把大樱桃叫车厘子，也就是Cherries音译。
　　跟加利福尼亚的大红苹果一样，苹果不叫苹果，叫蛇果。
　　中国本土的樱桃小，吃一个吐核费劲。
　　“把樱桃树挪到大棚中去，冬日不知可能吃到樱桃。”王兴想到了反季节蔬菜。
　　“能，需要增加光照，点灯泡，点蜡烛和油灯也行，消耗大棚里的氧气，要通风。”
　　李易决定今年就上灯泡，不卖给别人了，玻璃很贵呢。
　　之前卖的一点，烧坏了，那些人不拿回来换，就留个玻璃泡。
　　“今年就在大棚里种樱桃，皇庄跟着种，几月移栽？”王兴决定干一次大的。
　　“春季最好。”李易说着突然笑了。
　　“皇庄的樱桃树挨着一大片，你把大棚盖在上面不就成了么？”
　　李易发现移栽什么的不如控制大棚。
　　王兴使劲一拍手：“对，盖大棚，在樱桃树的范围，然后追肥，护理。
　　你把灯泡给我，用坏了再换，我自己准备发电的东西和人手。
　　等冬天有了樱桃，分给你一……一些，皇庄要优先供应宫里。”
　　“宫里的樱桃树不缺，也盖大棚啊，皇庄的分给我，宫里我提供灯泡。”李易换个办法。
　　“好，我去说。”王兴认为可行。
　　“今年二十个县，每个县我要起五亩大棚，让百姓看看。
　　去年只有三个地方有大棚，百姓们没亲眼所见，不敢投入资金和人力。
　　给他们打个样，发现能赚钱了，他们才愿意跟着作。”
　　李易说起他的安排，二十个县全有学子在，方便看护。
　　“有的富户已经准备了，行商的人，他们胆子大。今年荔枝下来，可以吃到荔枝干。”
　　王兴说有人要学，话题一转，馋荔枝了。
　　荔枝现在就有，可惜送不过来。
　　“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”李易顺口念出来。
　　“易弟你说的是什么？”王兴知道写荔枝，还是往长安宫里送，妃子是哪个？
　　“没什么，突然想起来怎么保存樱桃和荔枝，我要制作成罐头。”
　　李易找到个能保存一下的方法。
　　“罐头？”王兴重复。
　　“把肉和面粉，加上盐和酒曲，放在坛子里面密封，接着放在日头下暴晒，晒十四天，出来的是肉酱罐头，齐民要术有写。”
　　李易提一句。
　　齐民要术里还有制作奥肉方法，把肉放在釜中，加上调料和水，盖好了。
　　放在火上煮，等着肉熟了，水也就没了，能保存一段时间。
　　王兴只能点头，他不可能去背齐民要术。
　　“我要烧瓷器，瓶口小一点，好用来塞软木塞。
　　烧出来，把樱桃放进去，加上糖和水，放在锅里蒸，蒸差不多了，打开后立即塞软木塞。
　　外面再用蜡或油纸与泥封上，做好了能保存很长时间，不过罐子和软木塞要先蒸，杀菌。”
　　李易决定制作罐头，不拿玻璃瓶子，用瓷器。
　　卖给天上人间和自己庄子吃。
　　“荔枝和龙眼也行啊，此法可传出去？在当地收了荔枝，等龙眼成熟，照着作。”
　　王兴还惦记荔枝呢，新鲜的吃不到，吃个罐头也行啊。
　　“可，若短期保存，从那边送过来就吃，用竹筒制作器皿。”李易又给出个办法。
　　竹筒密封性不够好，会慢慢渗。
　　想到就作，李易把流程写下来，交给王兴一份，让他去找上面的人。
　　他自己去工坊，陶瓷工坊，给出来图纸，工坊的人开始制坯，准备烧瓷。
　　王兴匆匆赶回宫，没找高力士，而是找杨思勖。
　　杨思勖管他，他绕开杨思勖，是给杨思勖和高力士制造矛盾。
　　杨思勖拿到东西一琢磨，赶紧给李隆基送去。
　　三个宰相在，杨思勖看一眼高力士。
　　将东西递给对方：“李家庄子新想出来能保存蒸熟的果子的办法。”
　　给完、说完，他又回自己的地方。
　　姚崇三人同时看高力士手上的东西，又默契地看李隆基。
　　“先给诸卿看。”李隆基不急。
　　高力士送过去，三个人凑到一起。
　　步骤很简单，制作大肚小口瓷器、准备软木塞、准备要装进去的果子。
　　先把瓷器和软木塞放大锅里蒸，顺便处理果子，清洗干净，果核去掉。
　　然后把果子放进去，最好是加烧开后的水，加糖。
　　没有别的糖，可以熬果子熬出来果糖，放里面。
　　继续蒸，开了以后再蒸一刻钟，打开盖用最快的速度把塞子塞进去，外面再密封。
　　上面写：照此法，可保存至少六个月，多则几年。肉亦可照此法做。
　　三个人把纸给李隆基，等李隆基看完，张说开口：“打仗可给前方将士用。”
　　“前方将士送果干不是更好？”姚崇这个紫薇令兼兵部尚书出声。
　　“正是。”卢怀慎支持姚崇：“辎重若能运罐子，何不多送粮食和肉干。”
　　李隆基想一想：“就是用来吃口相对新鲜的果子，易弟那给有制作肉松的办法。
　　肉松才是好东西，比肉干还要好，保存时间长，又方便吃。
　　干着吃嚼起来容易，跟其他饭一起煮，味道好，还能扔水里烧个汤。
　　在吐蕃和突厥边界，主要麻烦在于运输，运一石粮过去，路上要吃掉多少？”
　　李隆基因消耗发愁。
　　那边的将士吃的是从蜀地运的粮食，这边的粮食想运，要走长江，到蜀地。
　　再从蜀地陆路运输，蜀地山多，一路上要吃掉不少。
　　“问问李易，有没有什么法子一眨眼就把东西送过去。”姚崇突然说道。
　　大家一齐看他，眼神中带着拷问。
　　“就是问问，万一呢。”姚崇被看得有些害怕，小声又解释一下。
　　“把李易派过去，相信他能在当地解决许多问题。”张说跟着说。
　　“诸卿且回去。”李隆基不想说话了。

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