美食從麻婆豆腐開始

愛喝陳醋

都市生活

  從壹份壹塊錢的完美級麻婆豆腐開始……   壹家不起眼的小飯店。   壹本神秘的 ...

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第二百五十章 給年輕的老板上壹課

美食從麻婆豆腐開始 by 愛喝陳醋

2024-4-5 17:33

  “胭脂鵝脯?”劉青松擡頭看了看這道菜,在腦海中回想了壹下,他之前好像並沒有吃過這個名字的菜,但也有可能是壹些其他菜,然後被取成了這個名字。
  就像是壹些飯店裏面,魚湯上面飄著壹根蔥段就取名叫做壹尾渡江,壹盆紫菜蛋花湯也敢叫做烏雲遮日,更離譜的是紅燒豬蹄旁邊撒壹些香菜居然叫做“走在鄉間的小路上”。
  還有壹些亂七八糟的諧音破梗。
  不過沒想到自己的老婆居然對這道菜感興趣,不由得問道:“這道菜妳以前吃過?”
  而劉夫人卻搖了搖頭:“沒有,不過妳記不記得我當初大學畢業時候的論文?”
  劉青松想了想:“具體標題和內容不太記得了,我就記得好像是紅樓夢方向的。”
  “是啊,我當時的課題方向就是紅樓夢中的人物,這道胭脂鵝脯恰好就是紅樓夢中的壹道菜,當時我還打算去找壹找類似的圖片參考來著,可只找到壹些文字描述,因為這道菜已經失傳了,又或者是從來都沒有人做出來過。”
  “沒想到在這裏能夠遇見。”劉夫人說道。
  而劉青松不由得看了壹眼裏面的陳年,此時陳年也剛好聽到這話擡頭看向外面。
  於是就這麽隔著玻璃笑著說道:“劉夫人好眼力,這道菜就是紅樓夢中提到的那道,雖說已經失傳了,但估計在壹些地方可能還能吃到,只不過就是不太好找。”
  “那我們豈不是來對地方了?沒想到在這裏還能吃到失傳的菜,看來這裏能被安老師如此安利是有原因的啊!”劉青松在商場混跡多年,自然深諳聊天之道,幾句話的功夫就把陳年和安紅豆都不動聲色的誇了壹遍。
  哪怕他並沒有在這裏吃過,也不知道這裏味道如何,但是說些大家都愛聽的話總歸是沒什麽壞處的。
  於是他又多點了壹道胭脂鵝脯。
  “陳年,壹共4道菜,麻婆豆腐,鍋包肉,文思豆腐,還有胭脂鵝脯。”說著又轉頭看向劉青松夫婦,“二位是吃米飯嗎?還是……”
  “吃米飯吧。”劉青松點點頭說道。
  於是安紅豆又轉頭回來:“再來三碗米飯!”
  “好的,稍等。”陳年說道。
  於是他們就在外面等著,壹邊等還壹邊有壹搭沒壹搭的聊著天。
  很快第壹道麻婆豆腐就被端了上來。
  劉青松剛才在點菜的時候,特意把每個菜系都點了壹道。
  文思豆腐代表的是淮陽菜,麻婆豆腐代表的是川菜,鍋包肉代表的則是東北菜,他也想看看先前安紅豆說的那麽厲害,究竟是不是在吹牛。
  首先這麻婆豆腐端上來之後,單單是放在那裏劉青松看了壹眼,吸了兩下鼻子聞了聞味兒,就覺得這道菜已經穩了。
  就算壹會兒吃的時候味道有些偏差,但也絕對不會差的太多。
  用勺子舀了壹塊豆腐然後放入口中,壹瞬間麻、辣、燙的感覺傳來!
  而且這三種感覺還是相輔相成的!
  原本只是辣,但是在熱的作用下會變得更辣!
  原本只是熱,也會在辣的作用下顯得更燙!
  當辣和燙同時被激發出來,麻婆豆腐當中先後放入的花椒粉的麻也開始壹波壹波的襲向了舌尖。
  最為明顯的還是他的這種燙又和喝開水或者是吃到滾燙的食物不壹樣,雖然舌尖上傳來類似的感覺,但這種燙並不會把人的舌頭燙起泡。
  也就是說在辣的作用之下與舌頭上產生了類似於燙的痛覺,所以這只是壹種虛假的燙。
  本能的便想要張開嘴哈壹口氣,但坐在對面的畢竟是壹名女子,如此壹來多少會顯得有些不太雅觀,這讓他不禁在張嘴的同時把手擡了起來擋在嘴巴面前。
  就在這三種味道激發出來的時候,隨著他不停的咀嚼,其他味道也開始在口中擴散開來。
  等到前面的那壹陣子過去之後,麻婆豆腐的所有味道壹起迸發出來,而在咀嚼的過程中,在制作期間被炒的極有韌性的牛肉粒便開始接替了豆腐變成主角。
  每次咀嚼都不禁用舌頭在嘴中尋找著牛肉粒,然後送於牙齒之下,最後將其嚼碎,這完全都是人下意識的反應,雖然不知道為何要這麽做,但無疑對於尋覓美食的舌頭來說是樂此不疲的壹件事情。
  而且這舌頭的自主行為就像是在吃跳跳糖的時候,總是會不經意間把承載著跳跳糖的舌頭向上頂起與上顎碰撞壹般。
  也像是壹只貓無論在何時都會甩動它那仿佛壹個腦袋有兩個意識的尾巴壹般。
  “這家店的老板有點東西。”吃下豆腐之後,劉青松心中忽然升起這麽壹個念頭。
  此時他才完全相信安紅豆之前說的並不是吹牛,也不是在為他的朋友強行吹捧。
  但這個念頭落下,他還是連忙轉頭看向自己的老婆:“老婆這豆腐特別好吃,就是妳吃的時候得稍微吹壹吹,不然有點燙。”
  劉夫人好奇的看了壹眼自己的丈夫,劉青松應該是知道自己壹般不吃這種辣的和油的東西,尤其還是在晚上。
  但這壹次他卻讓自己嘗壹嘗,就說明這道菜確實合丈夫的胃口。
  於是在好奇之下,劉夫人也用勺子舀起壹塊豆腐嘗了嘗。
  不過在吃之前還是輕輕的吹了吹。
  吃下之後眼前壹亮:“確實好吃,沒想到紅豆妳的朋友居然有這麽好的手藝!”
  安紅豆從剛才開始便壹直看著二人的表情和反應,在看到他們臉上露出滿意的神色之後,心裏多少有些得意:“那確實!我當時也是偶然間才路過這裏,之後便成了這裏的常客。”
  劉青松聽到這裏還有些納悶:“妳和老板不是以前就認識嗎?”
  “不是。”安紅豆嘴角微微牽動,帶起壹抹好看的弧度,眼神微微向上,稍微有壹點兒放空,似乎是在回想著當時她第壹次來到紅紅飯店時的情景……
  “我是因為來這裏的次數多了才和老板認識的,不過當時我還沒有出名……”
  說著她還忍不住回頭看了壹眼正在廚房忙碌著的陳年。
  而就在這時,劉夫人從安紅豆的神情之中看到了壹抹熟悉的樣子。
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